猪肉炖莲子
【原料】瘦猪肉300克，莲子35克，百合35克，猪油、黄洒、盐、味精、葱段、生姜片和肉汤适量。
【制法】①猪肉洗净，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净切块。
②莲子用热水浸泡至发涨，去膜皮、去心。
③百合去杂物洗净待用。
④炒锅烧热加入猪油，煸香葱、姜，加入肉块煸炒，烹入黄酒，煸炒至水干，注入肉汤，加入盐、味精、莲子和百合。旺火烧沸后，撇去浮沫，用小火炖至肉熟烂，拣去葱、姜即可。
