炒鲜莴笋
【原料】莴笋500克，植物油30克，精盐4克，味精2克，花椒10粒，葱花3克。
【制法】①先将莴笋去掉叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫十下，用凉水过凉，控干水分。
②再把炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成热，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋片，翻炒均匀，加入精盐、味精，最后炒拌均匀，出锅即可。
