肝片苦瓜
【原料】猪肝250克，苦瓜100克，大蒜、黄酒、酱油、香油、精盐、白糖、味精各适量。
【制法】①猪肝切片，加酒、盐腌10分钟，用开水淋冲一下沥干。
②用热油拨一下蒜茸，下苦瓜片，炒透后加入猪肝，烹黄酒，加点水，放点水淀粉勾芡，淋香油即成。
