肉丝蕨菜
【原料】蕨菜（鲜、腌均可）100克，肉丝250克，花生油、料酒、盐、味精、玉米粉各适量，葱少许。
【制法】①蕨菜洗净，切4厘米长的段，肉丝用盐、料酒、玉米粉浆上。
②上锅放油烧热，肉丝下锅炒散，再把蕨菜和精盐、味精入锅，炒熟即可。
【特点】肉丝细嫩，蕨菜脆嫩。
