小说涯

327 香辣芹叶（第1页）

327。香辣芹叶

原料:芹菜叶500克，小麦面粉30克，花生仁（炸）50克，植物油15克，盐3克，香醋5克，辣椒（红、尖、干）20克，大葱5克，姜3克。

制作:1。将芹菜叶洗净，拍匀面粉，上锅蒸熟，取出装盘备用。

2。葱切丝，姜去皮切丝。

3。干辣椒去蒂，洗净切丝。

4。将炸花生仁切碎。

5。炒锅注油烧热，下入葱姜丝、干辣椒丝爆香，浇在芹菜叶上，撒入精盐、淋入香醋拌匀，再撒上炸花生仁碎即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:健脾开胃调理、高血压调理、便秘调理、动脉硬化调理。

营养分析:芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

禁忌:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。