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291 山药枸杞煲白鸽（第1页）

291。山药枸杞煲白鸽

原料:鸽肉500克，山药15克，枸杞子10克，白酱油5克，料酒5克，味精1克。

制作:先将白鸽的头、脚各斩一刀，折向鸽身，然后将鸽排在一个汤碗中，加入山药、枸杞，再放入鲜汤、白酱油、黄酒、味精，盖好并用绵纸封口放进锅中，加适量水用旺火炖至熟烂取出即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、补虚养身调理。

营养分析:鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。

禁忌:鸽肉忌与猪肉同食。