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241 酿红椒（第1页）

241。酿红椒

原料:红辣椒500克，鲮鱼250克，虾米15克，荸荠20克，生菜50克，盐3克，酱油5克，胡椒粉1克，香油5克，淀粉（豌豆）5克，植物油30克。

制作:1。红椒洗净吸干水分，开边去籽。鲮鱼肉剁碎，荸荠去皮洗净拍烂，加入剁碎的虾米，再加入调味料（盐3克、酱油5克、胡椒粉1克、香油5克、）拌匀，待用。红椒扑上少许干粉，将鲮鱼肉酿入红椒内，再扑上干粉。生菜洗净，吸干水分，切成丝放在碟底。

2。下油半煎炸，将鱼肉煎至金黄色放在生菜丝上即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理、防癌抗癌调理、健脾开胃调理。

营养分析:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

禁忌:吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。