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137 酱咸桃仁（第1页）

137。酱咸桃仁

原料:核桃1000克，芝麻酱20克，酱油800克，花椒粉15克，辣椒油15克，味精5克，盐50克。

制作:1。将新下树的核桃去壳，剥去里边的皮，将每个桃仁分成4瓣，盛于容器中。

2。用酱油把麻酱化开，加入糖，花椒面，味精，辣椒油，兑拌均匀，倒入盛有核桃仁的容器中，搅拌均匀，酱3小时即可食用。菜品口感：此菜特点是核桃仁鲜嫩，味香麻，下酒佐饭均宜。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:智补脑调理、动脉硬化调理。

营养分析:核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

禁忌:核桃不能与野鸡肉、酒同食。