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151 奶油双珍（第1页）

151。奶油双珍

原料:椰菜花400克，西兰花400克，小米20克，胡萝卜50克，小麦面粉15克，牛奶20克，盐3克，胡椒粉2克，植物油25克。

制作:1。小米飞水，取出滴干。

2。椰菜花、西兰花洗净，切小朵。

3。胡萝卜洗净，切粒。

4。锅中放入水烧开，将椰菜花、西兰花放入煮1分钟，冲凉滴干。

5。烧热锅，下油10克，放入椰菜花及西兰花煮熟，排于碟上。

6。下油15克，加入面粉，以慢火炒至微黄色。

7。将鲜奶慢慢加入到炒黄的面粉中，拌至均匀。

8。在拌匀鲜奶的面粉中加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、小米、红萝卜粒兜匀，淋在菜花上即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

禁忌:小米忌与杏仁同食。