小说涯

233 姜末拌黄瓜（第1页）

233。姜末拌黄瓜

原料:黄瓜（500克），白砂糖（20克），醋（20克），香油（5克），姜（5克）。

制作：姜洗净去皮切成末；嫩黄瓜洗净，切去蒂尾，一剖两瓣，刮净瓤子，用刀背拍松，直切成寸段，装入盘中，先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖调成糖醋汁，浇黄瓜上拌匀即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

禁忌：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。