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336 清汤鲍鱼（第1页）

336。清汤鲍鱼

原料:草菇200克，鲍鱼200克，盐5克，味精3克。

制作：1。鲍鱼切成厚2厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用；

2。草菇挖干，下高汤锅中汆过捞起；

3。锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧佛后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、味精，略滚半分钟起锅；

4。将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38。2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。