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326 浇汁原壳鲍（第1页）

326。浇汁原壳鲍

原料:鲍鱼750克，鸡腿50克，猪肉（瘦）50克，蚝油10克，盐3克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，淀粉（豌豆）10克，香油10克。

制作：1。活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净。

2。鲍鱼肉放开水中汆熟，分放在10只鲍鱼壳中。

3。浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。