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179 锔四宝菜（第1页）

179。锔四宝菜

原料:大白菜（青口）（600克），黄瓜（50克），火腿（40克），香菇（鲜）（80克），白萝卜（50克），胡萝卜（15克），味精（2克），鱼露（10克），蚝油（2克），芡粉（2克）。

制作：1。大白菜切成长段；大黄瓜切开去籽，对切成4个长块后再切为5厘米长的小段；火腿切成锥形薄片；香菇泡软去蒂；白萝卜切成小块。

2。分别将大白菜和大黄瓜放入开水中烫熟，香菇煮5分钟，捞出备用。

3。准备一个汤碗，先将火腿呈放射状平铺碗底，再依序摆上香菇、大黄瓜、胡萝卜、白萝卜、白菜置于中间，白萝卜排列在碗边，以小火蒸6分钟后取出。

4。另备1个深菜盘盖在汤碗上，将菜倒扣于盘中，然后移开汤碗。

5。待味精、鱼露、蚝油、生粉、清水煮开后淋在菜上桌。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：火腿色泽鲜艳，红白分明，与白菜相拌美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

禁忌：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。