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140 滑肉莴笋（第1页）

140。滑肉莴笋

原料:莴笋（300克），猪肉（瘦）（100克），木耳（干）（15克），猪油（炼制）（30克），盐（3克），味精（1克），料酒（5克），淀粉（豌豆）（10克），大葱（3克），姜（3克），植物油（50克）。

制作：1。将猪瘦肉切成薄片；淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；将莴笋切成象眼片，用开水烫一下，过凉水后，控干水分，木耳（水发木耳）择洗干净。

2。肉片放盆内，加入淀粉10克、盐少许上浆，用热锅温油滑开，捞出待用。

3。将猪油入锅内，葱、姜末炝锅，投入莴笋、木耳煸炒几下，加入高汤、盐、料酒，待开时，加入肉片、味精，勾芡出锅即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调整都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

禁忌：莴笋忌与蜂蜜同食。