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22 参芪鹌鹑汤（第1页）

22。参芪鹌鹑汤

原料:鹌鹑肉（200克），黄芪（40克），党参（40克），枣（干）（20克），盐（3克），姜（10克）。

制作：1。将鹌鹑宰杀后洗净，去毛、内脏，再洗净切块；

2。姜去皮切片；

3。红枣洗净去核；

4。黄芪、党参分别洗净；

5。锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入鹌鹑、红枣、黄芪、姜片；

6。待水再开，撇净浮沫，改用中火煮3小时，下盐调味即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

禁忌：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。