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306 黑木耳炒猪肝片（第1页）

306。黑木耳炒猪肝片

原料:猪肝（200克），黑木耳（干）（25克），大葱（5克），姜（4克），香油（1克），淀粉（豌豆）（3克），江米酒（5克）。

制作：1。黑木耳用冷水浸泡，去蒂后撕成片状备用。

2。猪肝洗净后，切成薄片，放入碗中，加入淀粉及少量水，搅拌均匀备用。

3。锅内放油烧至六分热，放入葱（切花）、姜（切末）煸炒，随后加入猪肝片，煸炒片刻，加入米酒，煸炒至猪肝熟透捞起滤油。

4。锅底留少许油，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透时，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透时，再将猪肝片放入，加盐、芝麻油，煸炒均匀即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。