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261 豆苗猪肾粥（第1页）

261。豆苗猪肾粥

原料:粳米（100克），猪腰子（90克），猪肝（60克），干贝（瑶柱）（60克），豌豆苗（150克），大葱（3克），盐（2克），色拉油（5克）。

制作：1。猪肾洗净切开，去白膜，切薄片，猪肝洗净切薄片；把猪肝和猪肾一起用葱末、色拉油、盐拌匀。

2。粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3。豆苗洗净，切短段；瑶柱浸软，撕细丝。

4。把粳米和瑶柱放入沸水锅内，用旺火煮沸后，改用小火煮至粳米熟烂，放入猪肾、猪肝，再煮沸5分钟，最后放入豆苗煮熟，加入盐，即可盛起食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，并且含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。