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212 豆丝拌菜心（第1页）

212。豆丝拌菜心

原料:豆腐丝（100克），油菜心（100克），柿子椒（50克），盐（3克），白砂糖（2克），香油（15克），味精（2克）。

制作：1。将菜心（油菜心）洗干净，放开水锅中焯一下，捞出沥水切成约3厘米长的丝，放菜盘中；

2。将豆腐丝冲洗一下，放锅内加水煮二三分钟，捞出，切成寸段，放菜丝盘中，撒上精盐拌匀；

3。红柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫一下；

4。捞出后切相同的长短的细丝，撒在豆腐丝上；

5。加入白糖、香油和味精，拌匀即可食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

禁忌：无。