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195 柠檬鱼（第1页）

195。柠檬鱼

原料:鲈鱼（200克），柠檬（30克），大葱（10克），姜（5克），大蒜（5克），辣椒酱（10克），鱼露（10克），白酒（5克），香菜（10克）。

制作：1。鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；

2。柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；

3。葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；

4。香菜择洗干净，切成末；

5。将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；

6。将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。

禁忌：鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。