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186 凉拌卷心菜（第1页）

186。凉拌卷心菜

原料:圆白菜（400克），红辣椒（15克），盐（10克），白砂糖（40克），醋（40克），香油（5克）。

制作：1。卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2。红辣椒洗切丝备用；

3。将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4。卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5。盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。

禁忌：无。