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286 瑶柱蒸饺（第1页）

286。瑶柱蒸饺

原料:小麦面粉300克，干贝100克，猪肉（肥瘦）400克，大葱10克，盐2克，白砂糖2克，白酒3克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，香油5克，胡椒粉2克。

制作:

1。瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。

2。猪肉剁烂；葱切粒。

3。把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料（盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）拌匀，放在一边约半小时，备用。

4。水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5。锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、动脉硬化调理。

营养分析:葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

禁忌:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。