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283 沙参玉竹煲鹅肉（第1页）

283。沙参玉竹煲鹅肉

原料:鹅肉250克，玉竹15克，北沙参15克，山药30克，盐2克。

制作:先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、健脾开胃调理。

营养分析:鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

禁忌:鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。