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272 山药炒紫河车（第1页）

272。山药炒紫河车

原料:山药50克，紫河车50克，盐1克，醋1克，酱油1克。

制作:将山药、紫河车洗净，切片，同炒，以醋、酱油佐味食用。

用法用量:每日3次。

功效:清润滋阴调理。

营养分析:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。

禁忌:山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。