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248 葱香馅饼（第1页）

248。葱香馅饼

原料:小麦面粉600克，猪肉（肥瘦）600克，大葱60克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，酱油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克。

制作:

1。将葱洗净切成末备用；

2。将猪肉剁碎成肉泥备用；

3。将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；

4。将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；

5。再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；

6。将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；

7。在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之一的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；

8。将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理、贫血调理。

营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

禁忌:无。