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239 龙眼咸烧白（第1页）

239。龙眼咸烧白

原料:猪肋条肉（五花肉）600克。

辅料：芥菜（小叶）20克，红辣椒50克，豆豉20克，酱油5克，盐4克，花生油20克。

制作:

1。将猪五花肉洗净，放入蒸锅蒸熟，抹匀酱油，下油锅炸至红色，捞起晾凉，切成片。

2。泡红辣椒去蒂，籽切成段，芽菜洗净切段。

3。在每段泡椒中加豆豉2粒，然后放在1片肉上，卷成筒状，竖立放入碗内，加入调料，上笼蒸40分钟，取出翻扣在盘内即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:贫血调理、健脾开胃调理、清润滋阴调理。

营养分析:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

禁忌:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。