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220 银耳拌山楂（第1页）

220。银耳拌山楂

原料:山楂250克，银耳（干）25克，白砂糖20克，醋15克。

制作:

1。将银耳用冷水泡发，削去根部硬心，洗净，放在小盆内，冲入沸水，加盖再泡发10分钟；

2。将白糖放入小盆内，用一小碗开水将白糖溶化，再放入白醋搅匀；

3。把银耳捞出挤去水分，放入糖醋汁内腌渍4小时备用；

4。将银耳捞出堆放盘内，把山楂围在银耳周围即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:清润滋阴调理。

营养分析:银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

禁忌:山楂不宜与海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。