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147 苦瓜芡实羹（第1页）

147。苦瓜芡实羹

原料:苦瓜200克，芡实米15克，冰糖30克。

制作:1。将苦瓜捣烂取汁；

2。芡实米磨粉；

3。苦瓜汁加水适量煮沸；

4。再加芡实粉、冰糖拌匀，稍煮即可食用。

用法用量:分2次早晚食用。

功效:清润滋阴调理。

营养分析:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌、抗癌。苦瓜中的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

禁忌:无。