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92 沙参玉竹老鸭汤（第1页）

92。沙参玉竹老鸭汤

原料:鸭600克，北沙参20克，玉竹24克，姜5克，盐3克。

制作:1、把北沙参，玉竹洗净；

2、老鸭剔除内脏后洗净；

3、全部放入锅内加适量清水和生姜，用大火煮沸后，再用小火煲两小时左右；

4、加入盐调味即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:补虚养身调理、清润滋阴调理。

营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，味甘，咸，主大补虚劳。

禁忌:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。