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冻疮类（第2页）

4。把适量清水高火6分钟至熟，放入羊肉、冬笋肉、葱、姜、绍酒、精盐，加入酒10克，中火45分钟，用盐调味，拣去姜、葱即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：冻疮调理、肢寒畏冷调理。

营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

229。粉丝排骨汤

原料：粉丝150克，羊排200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精2克，料酒15克，醋5克，大蒜2克，大葱5克，姜5克，胡椒粉2克。

制作：1。将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；

2。大蒜捣成蓉泥，葱切段，姜切片；

3。香菜去根，洗净，切段；

4。羊排骨洗净，剁成小块；

5。锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，放入米醋用中火焖干排骨，然后加鲜汤，葱段，姜片等，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火烧煮1。5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。

著有《奏议杂著文》24卷、《蟠室老人文集》、《涉史随笔》等，《文献通考》有著录，收入《四库全书》。《宋史》卷四一五有传。用法：中餐、晚餐。

功效：贫血调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理、冻疮调理。

营养分析：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多，一次不宜食用过多。

（2）其它类

230。酱蒜茸

原料：大蒜5500克，黄酱2500克，甜面酱3500克，辣椒（红、尖、干）1250克，香油125克。

制作：1。蒜瓣剥皮洗净晾干，辣椒留籽去蒂。

2。分别将蒜瓣，辣椒用石磨磨成酱汁，与其它配料拌匀后，装缸，密封，发酵3-5个月即可开缸食用。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：健脾开胃调理、冻疮调理。

营养分析：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

231。辣椒豆豉酱

原料：红辣椒750克，豆豉50克，姜50克，盐100克，植物油10克。

制作：辣椒750克，生姜50克洗净，剁碎，用盐100克，豆豉50克，茶油10克，拌匀进缸，密封30天后可食用。

葛洪（283～363）为东晋道教学者、著名炼丹家、医药学家。字稚川，自号抱朴子。丹阳句容（今属江苏）人。三国方士葛玄之侄孙，世称小仙翁。中国东晋的炼丹家和医学家。字稚川，自号抱朴子。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：冻疮调理、肢寒畏冷调理。

营养分析：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

232。酱辣椒

原料：红辣椒500克，盐3克，酱油30克。

制作：把辣椒洗净，按500克辣椒50克盐的比例，腌5天后出缸，晾干后，投入酱油缸，酱7天即可食用（时间越长越好）

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。