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第五章 消化系统（第1页）

第五章消化系统

消化系统的主要功能是消化食物、吸收营养、排泄食物残渣。消化系统包括消化管和消化腺两部分。消化管是食物通过的管道，起于口腔，经咽、食管、胃、小肠和大肠，止于肛门。消化腺是分泌消化液的腺体，包括唾液腺、肝脏、胰脏、胃腺和肠腺等。其中位于消化管壁内的腺体称为壁内腺，如胃腺、肠腺等；而肝脏、胰脏和三大唾液腺则在消化管外形成独立的器官，其分泌物由腺导管排入消化管，称为壁外腺（图5-1）。

一、消化管壁的一般结构

消化管各段虽然在形态、机能上各有特点，但其管壁的组织结构基本相似。由内向外可分为四层：黏膜层、黏膜下层、肌层和外膜（图5-2）。黏膜层柔软而湿润，色泽淡红，富有伸展性。当管腔空虚时，常形成皱褶。黏膜层具有保护、吸收和分泌等功能。

1．黏膜层

（1）上皮。是消化管执行机能活动的主要部分。在口腔、食管、前胃和肛门为复层扁平上皮，有保护作用。小肠和大肠为单层柱状上皮，有分泌和吸收功能。

（2）固有膜。由结缔组织构成，内含有丰富的血管、神经、淋巴管、淋巴组织和腺体等。

（3）黏膜肌层。为薄层平滑肌，其收缩可使黏膜活动，促使腺体的分泌物排出和有利于血液运行及物质吸收。

2．黏膜下层黏膜下层由疏松结缔组织构成。具有较大的血管、淋巴管和黏膜下神经丛。在食管和十二指肠黏膜下层内分别含有食管腺和十二指肠腺。

3．肌层口腔、咽、食管和肛门的肌层为骨骼肌，其他部分为平滑肌，一般可分为内环行、外纵行两层。肌层之间有少量结缔组织和肌间神经丛。

4．外膜或浆膜外膜是管壁的最外层，由疏松结缔组织构成，在食管、直肠等处为疏松结缔组织的外膜；胃、小肠、大肠等处，在结缔组织外面覆盖有一层间皮，称为浆膜。

二、胸腔和胸膜腔

（一）胸腔

胸腔是以胸廓为框架并附着胸壁肌和皮肤的截顶圆锥状体腔，该腔在胸壁肌群的帮助下可扩大和缩小。

（二）胸膜腔

胸膜属于浆膜，可分为壁层和脏层。胸膜腔是胸膜壁层和胸膜脏层之间的腔。胸膜腔左右各一，互不相通，内有少量浆液，有润滑作用。

三、腹腔、骨盆腔和腹膜腔

（一）腹腔

腹腔是体内最大的腔，其前壁为膈，后通骨盆腔，两侧与底壁为腹肌和腱膜，顶壁主要为腰椎和腰肌。绝大多数内脏器官位于腹腔内。

（二）骨盆腔

骨盆腔为腹腔向后延续的部分。由背侧的荐骨和尾椎、两侧的髂骨和荐坐韧带、腹侧的耻骨和坐骨围成，呈前宽后窄的圆锥形。内有直肠、**和大部分**。

（三）腹膜腔

腹膜是腹腔与骨盆腔内的浆膜。其中紧贴在腔内壁表面的部分称为腹膜的壁层；壁层由腹腔的顶壁折转而下覆盖在内脏器官的外表面，称为腹膜的脏层。腹膜腔是壁层和脏层之间的腔，腔内有少量浆液，具有润滑作用，可减少脏器运动时相互间的摩擦。腹膜从腹腔、骨盆腔壁移行到脏器，或从某一脏器移行到另一脏器，这些移行部的腹膜形成了各种不同的腹膜褶，分别称为系膜、网膜、韧带和皱褶。它们多数由双层腹膜构成，其中常有结缔组织、脂肪、淋巴结以及分布到脏器的血管、淋巴管和神经等，起着连系和固定脏器的作用。

四、腹腔区域的划分

为了便于说明各器官在腹腔中的位置，可人为地将腹腔划分为假想的十个区域。方法是通过两侧最后肋骨后缘最突出点和髋关节前端做两个横断面，将腹腔划为三大部分，既腹前部、腹中部和腹后部（图5-3）。

腹前部：又分为三部分。以肋弓为界，下部为剑状软骨部；上部又以正中矢状面为界分为左、右季肋部。

腹中部：又分为四部分。沿腰椎两侧横突顶点各做一个侧矢面，将腹中部分为左、右髂部和中间部；在中间部再沿第一肋骨的中点做额面，将中间部分为背侧的腰部和腹侧的脐部。

腹后部：又可分为三部分。通过腹中部的两个侧矢面向后延续，将腹后部分为左、右腹股沟部和中间的耻骨部（图5-3）。

第二节消化器官

一、口腔

（一）口腔的一般特征

口腔是消化器官的起始部，由唇、颊、硬腭、软腭、口腔底和舌、齿和齿龈及唾液腺等组成，具有采食、咀嚼、味觉、吞咽等功能。口腔的前壁为唇，侧壁为颊，顶壁为硬腭，底壁为口腔底和舌。前经口裂与外界相通，后以咽峡与咽部相通。口腔可分为口腔前庭和固有口腔两部分。口腔前庭是唇、颊和齿弓之间的空隙，固有口腔为齿弓以内的部分。口腔内面衬有黏膜，黏膜呈粉红色，常有色素沉着（图5-4）。

（二）各种家畜口腔主要的特征

1．唇和颊牛唇短而厚，坚实而不灵活。上唇中部和两鼻孔之间的无毛区，称为鼻唇镜，表面有鼻唇腺分泌的**。因此，健康牛的鼻唇镜常湿润而温度较低。羊唇薄而灵活，上唇中间有明显的纵沟，称人中。在鼻孔间形成无毛的鼻镜。猪的口裂大，唇的活动性小，上唇厚，与鼻端一起形成吻突，有掘地觅食的作用，下唇尖小，随下颌骨的运动而活动。马唇灵活，是采食的主要器官，上唇长而薄，表面正中有一纵沟，称人中，下唇短厚，其后下方有一明显的隆起，称为颏。

颊主要有颊肌构成，外覆皮肤，内衬黏膜。在牛、羊的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状**。在颊肌的上、下缘有颊腺，腺管直接开口于颊黏膜的表面。在猪的第5上臼齿或马的第3上臼齿相对的颊黏膜上，有腮腺**，是腮腺管的开口处。

2．腭硬腭为口腔的顶壁，向后延续为软腭。软腭游离端伸向后下方，与舌根之间形成咽峡。咽峡是口腔与咽之间的通道。硬腭的黏膜厚而坚实，浅层细胞高度角质化（图5-5）。

3．齿齿镶嵌于切齿骨和上、下颌骨的齿槽内。上下颌齿均排列呈弓状，分别称为上齿弓和下齿弓。