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流糖浆的树（第1页）

流糖浆的树

糖槭树是多年生的落叶乔木，高可达30~40米，胸径60~100厘米。直立生长，树形呈卵圆形。树势雄伟、典雅。单叶对生，长可达10厘米。叶子绿色，在秋季通常会变为黄色至金黄色以至橘红色。花期在四月，在枝叶展开前开放，小花黄绿色。翅果，绿色，于十月成熟，变成褐色。

幼树树皮光滑，棕灰色，长大后会变得粗糙，似象皮。喜凉爽、湿润环境，及肥沃、排水良好的微酸性土壤，PH值过低会引起落叶。喜光，同时也耐阴。不抗空气污染。糖槭树原产北美洲，以加拿大为多，因此加拿大被称为“槭树之国”。

每到秋风送爽时，成片的槭树上挂满红艳艳的叶子，犹如灿烂的朝霞，十分美丽。加拿大人把瑰丽的槭树叶子视为国宝，在他们的国旗、国徽图案上都绘有红色的槭树叶子，槭树叶成了加拿大的标志和国花。

糖槭树是世界三大糖料木本植物之一。它的含糖量很丰富。一般15年以上的糖槭树就可采割树汁。每逢春天，加拿大人开始采割糖槭树汁，他们在树干上打孔，插上管子，让白色的树汁顺着管子流人采集桶内。每个孔大约可采集100多千克树液。这种树液的含糖量为0．5％~7％，高的甚至可达10％。一株15年的糖槭树，每年可采制两三千克糖。每株树可连续产糖50年，有的可达百年以上。

用糖槭树液熬出的糖浆，香甜如蜜，俗称“枫糖”。它的主要成分是蔗糖，其余还有葡萄糖和果糖，营养价值很高，味道与营养可与蜜糖媲美。枫糖的用途很广，除供食用外，还可用于食品工业。因此，加拿大的枫糖产量居世界之首，并且还远销国外。