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第116章 沈厂长得顺着毛哄（第2页）

最近豆角都下来了。

采购那边送来两种豆角。

一种叫黄金钩，是只有他们北城这边才会有的。

里面的豆子很饱满，吃起来淀粉充足，甚至有种噎人的感觉……

另一种就是普通的豆角，皮厚豆小，做菜炖个肉什么的很不错。

老周笑呵呵道：“苏主厨，今天这个打算怎么做啊？”

苏扶摇想了想：“老周，这个黄金钩的豆子剥出来一些，闷在饭里吧。”

“最近天终于凉快了一些，估计工人也有胃口，中午炖个大锅豆角。”

“其他的有什么，照常出些菜品就行。”

老周诶了一声，旁边的白刚道：“那主厨，我去把鸡收拾了，您看是做小炒还是大锅菜？”

今天采购部的荤菜送的是猪肉和鸡。

鸡的个头都不太大，要炖大锅菜还真不太好。

苏扶摇皱着眉犹豫了一会：“留着中午做小炒吧，鸡切好之后过下水，我做个三杯鸡。”

“三杯鸡？”李文一脸好奇道：“苏厨，那是什么啊？”

苏扶摇反应过来，北城这边没有三杯鸡。

三杯鸡几乎是出自最南方那边了。

但很快，苏扶摇就笑道：“等下做起来你们就知道啦，先去干活吧，你帮我去多备几份菜，就今天的青红椒，洋葱，青菜有什么，都帮我挑出来，一样来些。”

李文很快就去了，拿着小盆比划分量给苏扶摇看。

苏扶摇很快点头。

这些菜市苏扶摇留着给三杯鸡做配菜的。

三杯鸡发源自赣市，用的是仔鸡，泥炉焖制。

然后佐以各种配菜……虽说正宗的三杯鸡，配菜只有一点洋葱青红椒什么的。

不过，她这是食堂，一道菜全荤还是太奢靡了。

而之所以叫三杯鸡，则是因为三杯鸡用米酒、芝麻油、酱油各一杯焖制。

不放水，仅靠着料汁焖熟，就是三杯鸡的灵魂。

手头也没有这些材料。

不过……

不过后世的北城，随着交通的发达，曾经发展出一个新菜系。

叫融合菜。

也是苏扶摇重生以来一直的做菜思路。

例如三杯鸡的三种调料，其中的米酒，苏扶摇就没有。

不过可以换成黄酒和料酒勾兑取代，味道稍差一些，没那么正宗，但也会更偏向北城人的口味。

而很快，苏扶摇就不想那么多了。

开干！

……

鸡肉剁成块，用热水焯了个半熟，洗净。