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第269章 吃火锅（第1页）

第269章吃火锅

院中欢声笑语不断，夜色渐深时，苏茉莉带着两个孩子进了空间休息。

云溪一沾枕头就睡着了，云哲却睁着亮晶晶的眼睛：“娘亲，那位棋圣院长真的会收我为徒吗？“

苏茉莉替他掖了掖被角：“冯爷爷既然这么说，肯定是有把握的。“她轻抚着孩子的额头，“不过哲儿要记住，无论将来成就如何，都要保持谦逊之心。“

云哲认真点头：“孩儿明白。就像娘亲说的，天外有天，人外有人。“

“乖。“苏茉莉在他额头上亲了一下，“快睡吧，明天娘亲还要准备火锅呢。“

安排了两个孩子睡觉，苏茉莉又和花昔颜通了视频后，打了会游戏也休息了。

次日清晨，苏茉莉起了个大早，带着青竹和小丫鬟们在厨房忙活起来。

苏茉莉先取出一大块新鲜的牛骨，对青竹说：“火锅汤底的关键在于这骨头汤，得先用清水浸泡两个时辰去血水。“

青竹连忙照做，将牛骨放入清水中浸泡。苏茉莉又取出几块肥瘦相间的牛腩肉，切成大块：“这些肉要先焯水，去腥味。“

趁着焯水的功夫，苏茉莉开始准备香料。她从空间里取出一个小布袋，里面装着八角、桂皮、香叶、草果等十几种香料。

“青竹你看，这香料包要这样配比。。。“苏茉莉一边称量一边讲解，“八角要多些，草果要少些，丁香三四粒就够了，放多了会发苦。“

青竹认真地记着，突然指着其中一种香料问：“苏姐姐，这是什么？我从没见过。“

“这是我从。。。家乡带来的特殊香料，叫山奈。“苏茉莉顿了顿，继续道，“它能提鲜增香，但用量要控制好。我给你们留一些这个，你们在别处买不到的……“

这时，牛骨已经泡好了。苏茉莉将骨头和焯过水的牛肉一起放入大锅中，加入足量清水，又放入姜片和葱结。

她先熬制一锅浓郁的牛骨汤底，又准备了麻辣和菌菇两种口味的锅底。

“先用大火烧开，“她指挥青竹控制火候，“等沸腾后撇去浮沫，再转小火慢炖。“

趁着熬汤的功夫，苏茉莉开始准备麻辣锅底的配料。她取出一大块牛油，在锅中慢慢融化。

“麻辣锅底的关键在于炒制红油，“苏茉莉边操作边解释，“油温不能太高，否则辣椒会糊。“

她将豆瓣酱、豆豉和干辣椒依次下锅，厨房里顿时弥漫出浓郁的香气。青竹被呛得直咳嗽，却还是目不转睛地学习着。

“要这样不停地翻炒，“苏茉莉的额头上渗出细密的汗珠，“直到炒出红油，香料的味道完全释放出来。“

两个时辰后，浓郁的牛骨高汤已经熬得奶白，麻辣红油也炒制完成。

苏茉莉让青竹带着小丫环们在外面搭起两个小灶，等小灶搭好下面放木柴，上面放小铁锅。

昨日她就发现了，神医谷的灶房里有好几个小铁锅，现在正好派上用场。

苏茉莉则又假装下了山，实际从空间商城兑换了金针菇，油麦菜，蒿子秆……

还花费感恩点让系统帮忙宰了一只羊，并且切成羊肉片。

然后又从空间里拿出一罐芝麻酱调好，芝麻酱在这个时代已经有了，所以不会引人怀疑。

涮火锅的专业调料她空间里有，但是因为这玩意儿她不会调制，要是青竹想学，她不知道怎么教，也就没有拿出去。

做好这些，苏茉莉估摸着时间差不多了，就提着一大布包裹回了神医谷。